เครื่องอบลมร้อน (Food Dehydrator) เป็นนวัตกรรมแปรรูปอาหาร

เครื่องอบลมร้อน (Food Dehydrator / Hot Air Oven) เป็นนวัตกรรมแปรรูปอาหารที่เปลี่ยนจากการตากแดดแบบดั้งเดิมมาใช้การหมุนเวียนอากาศร้อนควบคุมอุณหภูมิ เพื่อไล่ความชื้นออกจากวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ

 

หลักการทำงาน
ตัวเครื่องจะสร้างความร้อนจากขดลวดไฟฟ้า และใช้พัดลมเป่ากระจายความร้อนไปทั่วทุกชั้นวาง ความร้อนระเหยน้ำออกจากอาหารโดยไม่ทำให้อาหารไหม้เหมือนการอบด้วยความร้อนสูง ทำให้คงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ดี

ข้อดีที่เหนือกว่าการตากแดด
- สะอาด ปลอดภัย: ป้องกันฝุ่น PM2.5 มลภาวะ และแมลงวันทอง
- ไม่ง้อฟ้าฝน: ทำงานได้ 24 ชั่วโมงแม้ในวันฝนตกหรือไร้แดด
- ควบคุมคุณภาพได้: ตั้งอุณหภูมิและเวลาได้แม่นยำ รสชาติและสีสันของอาหารสม่ำเสมอทุกล็อต
- ยืดอายุการเก็บรักษา: ลดความชื้นจนเชื้อแบคทีเรียและราไม่สามารถเจริญเติบโตได้

 

ประเภทของเครื่องอบลมร้อน

ประเภท                                                                ลักษณะการทำงาน                                                                      เหมาะสำหรับ
แบบลมพัดแนวตั้ง Vertical Airflow            พัดลมอยู่ด้านบนหรือล่าง ความร้อนลอยขึ้นตามชั้น     สำหรับครัวเรือน ทำสแน็กกินเอง                                                                                                                                                                         ถาดมักเป็นพลาสติกทรงกลม
แบบลมพัดแนวนอน (Horizontal Airflow)  พัดลมอยู่ด้านหลัง พ่นลมกระจายทั่วทุกถาดเท่ากัน      ทำขาย งานแปรรูปเชิงพาณิชย์                                                                                                                                                                            หรืออบเนื้อสัตว์หยอง/เจอร์กี้

 

เมนูยอดนิยมที่ใช้เครื่องอบลมร้อน

- ผลไม้อบแห้ง: กล้วยตาก, สตรอว์เบอร์รี, มะม่วง, ส้มแผ่น
- อาหารแปรรูป: หมูแดดเดียว, เนื้อแดดเดียว, ปลาเส้น (โดยไม่ต้องนำไปตากแดดก่อนทอด)
- สมุนไพรและชา: อบใบเตย, ชาดอกไม้, พริกแห้ง, กระเทียม
- อาหารสัตว์เลี้ยง: สันในไก่อบแห้ง, ตับอบแห้งสำหรับสุนัขและแมว